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時にはブラフもかます。ゼロから始める勝負師の仕事。

仕事内容 戦略と度胸が試される。それが魚の仕入れ。食材調達のゲームフィールドだ。 「つまらない仕事はしたくない」そんなあなたは、三浦の港で「勝負師」になろう。 ──────── ★ ゲーム性 ★ ──────── 勝負とスリル。この仕事の面白さは、「競り（入札）」という名の真剣勝負にあります。単に魚を買う作業ではありません。まるでポーカーのように、相手（ライバル）の顔色や過去の傾向を読み、相場観を肌で感じながら、最良のタイミングで最安値の一手を入札する、高度な駆け引きです。買えるか買えないかの緊張感の中で、一瞬にして相場とライバルの動向を分析し入札額を決定します。競り落とせた時の「勝った！」という優越感と達成感は、他では味わえないスリルです。 ──────── ★ チーム戦 ★ ──────── 勝負は個人のスキルだけではありません。私たちは、三浦半島の3つの漁港（岬、金田、佐島）の担当者と常に連絡を取り合って連携しています。「あっちの港は負けた」「こっちで良い魚が出た」といったリアルタイムの情報を共有し、チーム全体で今日の調達戦略を練る。この一体感と連携が、より多くの良い食材を確保する鍵となります。また、扱う食材は魚だけではありません。新鮮な地元の野菜も調達し、食に関わるすべてをカバーする「水陸両用」のバイヤーを目指せます。単なるドライバーや営業ではなく、「食のプロデューサー」として、あなたの裁量で仕入れた食材が有名店のメニューになる。これが私たちの仕事の醍醐味です。 ───────── ★ 師匠が伝授 ★ ───────── ＜初期研修＞最初は魚の鮮度チェックや簡単な加工作業、配送など、基本からスタート。 ＜同行＞入札・競りが一人でできるようになるまでは、上司がつきっきりで同行・指導します。相場観、ライバルの動向を読むテクニック、船長や仲買人とのコミュニケーションなど、座学では学べない生きたスキルをOJTで丁寧に教えます。 ＜目安＞多少の個人差はありますが、3カ月くらいすると自信をもって一人で参加できるようになります。

職人の目は、まだ必要です。市場なら。

仕事内容 市場の競りはだいぶ様変わりしました。入札制だし、すっかり和やかな雰囲気。目利きの腕（目）が重要なのは変わりませんけどね。 【自分がやることに価値がある】 私は以前、大手スーパーと水産部門で加工と卸に携わっていました。効率化を推進してオペレーションも簡略化され、素人でもできちゃう仕事になっていったんです。この仕事を自分がやる意味は無いなと思い転職することにしました。 市場での入札から手がけますから間違いなく目利きがものを言います。自分の判断で、他の誰よりも安く、しかもすごく質の良い魚を仕入れられた時には何とも言えない優越感がありますよ。 【そして仲間がいる】 もちろん競り負けることもありますが、うちはチームで動いているので、その分を何で穴埋めするのかを話し合ってすぐ次を狙いにいきます。落ち込んでる暇はないです。 一緒にやってみませんか？ちなみに私は2年半前、48歳の時に入社しました。年齢なんてただの数字です。目利きに自信のあるベテランの方とご一緒したいと思っています。